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原创栗子红豆小面包卷

发布时间:2018-10-19 03:48:10 编辑:笔名

今天小编教大家做一款不加黄油不用牛奶做的面包,直接用淡奶油来做,味道松软可口而且奶香依然浓郁,没有了黄油,也就不用担心能量超标了。

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 高粉 250G 奶油 175G 蛋液 适量 栗子红豆馅 半包 调料 酵母 3G 盐 2G 白糖 30G 做法步骤 1所有的食材全部放入面包桶,揉30分钟

2将面包冷藏发酵一个晚上,做之前拿出来,室温下回温

3将处理好的面团分成八个同样大小的剂子

4取一个小剂子,稍微压扁

5栗子红豆馅准备好

6将栗子红豆馅涂抹在面皮上

7卷起来

8放入摸具

9用小刀在面包胚表面割三道斜斜的纹路,深度以露出里面的馅料为宜

10将面包胚放在温暖的地方发酵至两倍大后,在表面刷上鸡蛋液

11放入烤箱,180度烤20分钟至表面微黄

12出炉,温热的时候装入保鲜袋保存然后开吃~

烹饪小窍门 1、夏天,要放冰箱发酵,第二天如果面团发酵成功了,稍微回温就可以直接操作 了,如果面团还没发酵至理想状态,则要在室温下发酵至两倍大再进行下一步操作。低温长时间发酵,是面食蓬松的小窍门哦。

2、表面的纹路以露出馅料为宜。

3、温度不要严格按照方子操作,根据实际情况,面包表面微微变黄即可出路。

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