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美味的白芋蒙焖鱼

2018-10-12 19:07:08

主料

鲫鱼 :500芋蒙 :500 西红柿 :1个泡椒 :适量

辅料盐 :适量 姜 :适量蒜 :适量料酒 :适量生抽 :适量植物油 :适量白糖 :适量

具体步骤步西红柿洗净切块,泡椒切碎,大蒜切碎,老姜切片备用第二步芋蒙洗净撕去表皮,切成3厘米长的段,撒入2茶匙盐,带上一次性手套,用手抓匀后放置10分钟,待芋蒙变软渗出水分后,用手挤干芋蒙的水分,接入清水漂洗一下,再次挤干芋蒙的水分,再次重复漂洗挤干步骤一次即可,将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒,将芋蒙的水分焙干,盛出备用第三步鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净,炒锅烧热,用老姜涂擦一遍锅底,倒入适量植物油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出第四步炒锅放入少许植物油,下姜片、蒜末、泡椒爆香,下焙干水分的芋蒙翻炒一下第五步放入西红柿翻炒,调入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙盐,加入适量清水烧开,放入鲫鱼烧开,盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可

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