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黑芝麻蛋卷的做法_1

2018-11-08 09:23:37
黑芝麻蛋卷的做法 “休息在家,用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后,又想着做点芝麻蛋卷!其实蛋卷面糊的做法基本有两种,一种是直接把黄油融化于其他材料混合,另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发,再加入蛋液,粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松,但是操作麻烦程度,失败概率也是增加了不少。因为近室内温度正好,所以我是选择了后者!” 食材明细 主料 低粉 120g 砂糖 100g 鸡蛋 150g 黄油 100g 辅料 黑芝麻 25g 牛奶 60g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 黑芝麻蛋卷的做法步骤 1黄油室温软化,加糖打发 2 分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀 3这是全部加入后搅打好的 4筛入低粉拌匀 5加入熟黑芝麻拌匀 6这是拌好的面糊,我在试做了一个后发现太厚,所以加了点牛奶搅匀 7因为刚开始用,我还是在模具的2面都刷了点黄油 8舀一勺面糊放在蛋卷模上,这个量多了 ,盖上会溢出来 9盖上模子压紧,全程小火,2面各烤1分钟,听到没有滋滋声时打开模子 10蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉 11这个量一共做了12个
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