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餐饮O2O模式大比拼谁将笑到7z

发布时间:2019-07-14 03:20:55 编辑:笔名

近期随着饭统的倒闭,而引发了很多互联观察者对餐饮O2O这个行业有了比较大的质疑,做为一名O2O行业的从业者,我想简单说说我自己的认识,供大家来参考。

模式1:预订模式

代表站:饭统 (站倒闭,目前已经打不开)

饭统应该来说是这个模式的先驱,一家站的死去,我们没有办法去彻底否定这种模式,但是从国内的餐饮企业对预定模式的需求而言,实际上并没有那么大,很多品牌餐厅,都是排长队等空位的,预订模式无法给商家创造额外的价值,只是单纯的把商家的用户拉倒站上来预定位置而已,比如像外婆家这样的企业,甚至将用户排队等候做为一种营销方式,那他怎么可能会看中预订模式呢?生意差的餐厅就更不需要了,用户根本不会因为抢不到位置而需要去预定。

所以在受到团购等模式的冲击下的饭统,没有转型成功而宣布倒闭。

模式2:纯平台模式的

代表站:饿了么 (估值接近1亿美元,已经完成C轮2500万美元融资)

饿了么模式是纯平台的模式,从早的学生市场开始做,说到外卖很多人时间想到的肯定是饿了么,饿了么的短板之处在于他没有自主的配送团队,配送均有商家自配送以及第三方配送团队来完成。并且饿了么由于由于他从学生市场开始做,所以人均客单价大约在18~20元,站采用的是管理费+竞价排名的盈利模式,所以这是一种常见的互联收费模式。

目前饿了么正在逐渐在中高端市场衍生,虽然饿了么可以将量做得很大,但是由于都是小型商家,不到20元的客单价,商家需要承受比较重的配送负担,这类纯平台的中低端外卖O2O平台,前期做量比较容易,后期挑战很大。

模式3:同城即时物流+平台模式

代表站:点我吧 (已经完成A轮融资约500万美元)

可能很多人会不理解这类模式,会把他和饿了么混为一谈,而实际上,点我吧和饿了么是完全不同的模式,首先点我吧更注重是线下即时配送团队和呼叫中心的服务体系打造,属于比较重的模式,但是平台和商家是属于深度合作的,平台除了提供平台之外,还会承担商家的物流配送和客服服务等。模式重,但是更稳,尤其是抓住了即时物流这个需求,一旦成功,会是一种比饿了么更可怕更稳健的模式。目前点我吧在杭州和上海两大市场提供服务。

点我吧定位相对中高端,目标用户是白领和中高薪阶层,提供外婆家,新白鹿等品牌商户的外卖服务,客单约在100元左右,盈利模式为商家分成以及物流配送费用。模式的短板在于比较重,同时这个短板一旦突破,也将成为企业核心的竞争力。

其他一些尚未成气候模式就不一一列举了,目前市场中的三种创业型的餐饮O2O模式,笔者认为,将来饿了么和点我吧这两类模式会有的一拼,但是总体而言,餐饮O2O中,外卖一定会是个大趋势,谁掌控了外卖市场,谁就会掌控未来的本地生活市场。

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