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喷香油爆青鱼块

2018-10-12 23:43:04

主料

青鱼 :1000

辅料葱姜蒜 :适量 花椒 :适量盐 :适量生抽 :适量

具体步骤步1.青鱼去鳞去杂质,洗净沥干。 第二步2.切成不规则的鱼块,加盐,料酒,胡椒粉,先抽,腌制半天入味。 第三步3.撇去腌汁,撒些淀粉,搅拌匀, 第四步4.锅里放入400克植物油,6分热时放入鱼块,稍微滑散开。 第五步5.中火炸至金黄色,捞出控油。 第六步6.炸好后,再全部放入油锅炸一下,捞出控油。 第七步7.取炒锅,放入葱,姜,蒜,醋,先抽,八角,桂皮,香叶,冰糖,辣椒,加半碗清水煮开5分钟, 第八步8.放入炸好的鱼块, 第九步9.中火煮至汤汁收干即可。

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