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莴笋的做法红油莴笋鸡怎么做好吃

发布时间:2019-06-08 22:50:26 编辑:笔名
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莴笋味道鲜美营养价值高,做法也是多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:莴笋的做法 红油莴笋鸡怎么做好吃,一起来看下吧!

首先来看下红油莴笋鸡怎么做好吃:

材料:

鲜鸡腿半只,莴笋半条,花生米适量。

煮鸡调料

葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒一匙。

调味汁

鸡汤两大匙(煮鸡的汤),盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。

步骤:

1.鸡腿洗净,切块,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20分钟即可关火;

2.将鸡腿捞出晾凉;

3.莴笋洗净,切滚刀块,用煮鸡的汤氽烫30秒捞出,过一下冷水备用;

4.炒锅注少许油,小火将花生炒熟;

5.调味汁:将浇汁里的所有调料按口味调匀备用;

6.将晾好的鸡装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)

以上主要介绍了红油莴笋鸡的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

莴笋的营养价值

1.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

莴笋的挑选

1、看外形

莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔,整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土者品质。

2、观内容

现在很多卖家都为买家削根甚至削皮,买的时候可挑选皮薄,质脆水分充足,笋条不蔫萎,表面无锈斑的来购买。

3、闻味

莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜有香气。

4、看老嫩

鲜嫩的莴笋色泽淡绿,如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

以上就是关于:莴笋的做法 红油莴笋鸡怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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