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口蘑有什么营养价值口蘑有什么功效图

2018-05-18 16:23:55

大家应该都听说过口蘑,口蘑是一种较为珍贵的菌类食物,售价很高,不仅仅因为口蘑味道鲜美,与肉菜搭配特别好吃,口蘑的营养价值非常高,含有人体需要的多做氨基酸,常吃口磨对健康有好处。今天,就让我们一起来看看口蘑的营养价值和功效吧。

1、口蘑的介绍

口蘑,子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。它味道鲜美,营养丰富,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。很是适合和肉菜搭配,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。大家可以经常的食用哦。

1、口蘑的烹饪技巧

一:口蘑很是适合和肉菜食用;口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。

二:一般最好是吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。这样才能安全食用。

2、口蘑的保存

一般买回来的口蘑应该放在干燥、通风、低温的地方。

3、口蘑的选购

在选购口蘑的时候,应该要选择色泽分明、形如伞状、个大肉肥的口蘑。个小肉薄,不新鲜的口蘑,建议不要选购。

4、口蘑的营养价值

一:白蘑菇中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

二:口蘑的营养价值很高,它含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等

口蘑有什么营养价值口蘑有什么功效图

。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的镁、钙、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

5、口蘑的五大功效

口蘑的营养价值很高,因此的也是很多的。

一:防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。

二:提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

三:保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

四:美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

五:预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

2、口蘑烧土豆

1.材料

口蘑250克,土豆250克,生抽1小勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,八角1个,香叶1片。

2.做法

1、把口蘑去蒂洗净,土豆去皮洗净切成小块,用清水泡起来。

2、坐锅热油,油温五成热时放入八角爆香,然后加入土豆块和香叶翻炒,炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀,然后调入生抽,老抽,白糖和一点清水,继续翻炒片刻,再改成中火,盖上锅盖闷煮到汤汁收浓,再调入一点盐就可以起锅了。

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