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漂亮的简易戚风蛋糕

2018-10-13 02:28:30

主料

面粉 :适量 鸡蛋 :三个 牛奶 :适量

辅料食盐 :适量白醋 :适量植物油 :适量 白砂糖 :适量

具体步骤 步1.分好蛋清蛋黄,蛋清不能有水份。 第二步2.打发蛋白,分两次加入细砂糖,后加入半勺盐,后滴入两滴白醋,去腥,柠檬汁也可,直成奶油状。 第三步3.打蛋黄,颜色变浅后加入一些细砂糖,继续,后续分三次加入植物油,打均匀,静置待用。 第四步4.这时候先去预热烤箱,上下层,180度,五分钟,然后分两次加入蛋白到蛋黄中,上下翻拌均匀,不要搅拌 第五步5.放入模具,入烤箱,上下火,160度,二十分钟。 第六步6.取出,脱模,放上自己喜欢吃的陷料,折叠即可。

烹饪技巧温度要掌控好,蛋白一定要打好,蛋黄也要调配好。

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