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妈妈炸猪排

2018-10-13 00:33:15

主料

猪后腿肉 :350面粉 :100 鸡蛋 :一个

辅料盐 :适量 酱油 :适量生抽 :适量油 :适量鸡精 :适量

具体步骤第一步1.猪后腿肉切稍大一点的块,用刀背拍打几下后,用盐、鸡精、酱油、生抽腌一小时左右。第二步2.面粉适量,鸡蛋一个。第三步3.鸡蛋打散。第四步4.炒锅放油烧到七成热左右。第五步5.肉先放到鸡蛋液里面裹一层蛋液。第六步6.再放到面粉里两面沾上面粉。第七步7.再放到蛋液里裹一层蛋液。第八步8.放入锅内小火炸。第九步9.炸好的拨到一边,再依次炸好其他的,全部炸好后,加适量水盖盖焖一下,使肉彻底熟透。第十步10.好了,可以开动吃了,香香的,脆脆的,灰常不错。

烹饪技巧肉拍得越松越好吃。喜欢吃厚壳的,可以来回多裹几次面粉和蛋液。

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