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怎么做热炝鲈鱼鲈鱼的做法大全

2018-06-12 14:19:07

鲈鱼的做法有哪些,热炝鲈鱼如何做,下面就来介绍下它的具体做法。

热炝鲈鱼

食材明细

鲈鱼1条

青菜 4颗

油 适量

盐 适量

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

高汤 1勺

生抽 1勺

加饭酒 1勺

干辣椒 20个

花椒 1小撮

青花椒 1小撮

做法

1. 准备材料,青菜洗净焯烫过凉水备用,葱姜蒜切末,干辣椒切小段,将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。

2. 鲈鱼洗净后,从尾部去骨切片。

3. 再将鱼肉一刀切不断,一刀切断,这样就成了鱼片

4. 炒锅内放入水烧开,放入葱姜蒜末、盐和料酒。

5. 放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起

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,装入垫了青菜的盘里备用。

6. 再放入鱼片焯熟,捞起装入盘里。

7. 油锅烧热,放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。

8. 趁热倒到鱼片上。

9. 再倒入事先调好的调料汁。

李小东
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